月: 2007年10月

ハナママ家、この1週間総合病院に入り浸りでした。
対象者は、相方母。ようは婆ちゃんです。
事の発端は、「おなかにグリグリがある」総合病院に検査に行けと言われた。
出された紹介状は外科宛。
外科で腹を出して横になった婆ちゃんの腹には、赤子の頭か？と思われる突起がひとつ
びっくりです！
あなたのグリグリはそんな大きいのか？！（驚愕）
表現は人それぞれだな～　　　←感心している場合ではない！
まぁそれからは、泌尿器科に行くわ婦人科に行くわ。
入院こそはしなかったものの毎日のように午前午後検査に明け暮れておりました。
結果「要経過観察」
いつの間にか臓器が水分に乗っ取られた・・・・そんな感じです。
婆ちゃんの腎臓ですからそれは自分で管理していただけばよいのですが・・・
問題は該当臓器は遺伝性とのこと　ガ～～～～ン！
聞いてないよそんなこと。
くしくも相方、人間ドックの結果が出てきました。
同じ臓器の値が芳しくない　Σ(￣ロ￣lll)　ｶﾞﾋﾞｰﾝ
食アレ娘の除去食に加えて、別の食事管理もしなくちゃならなくなりました。
あ～あ、本当に栄養学の勉強しなきゃならなかったなぁヾ(- -；)

チビが加熱卵を食べられるようになったのは小学1年も終わりに近づいた頃。
現在6年経過中なのですが、やっぱり生は食べません。
本人が拒否る（←こんな日本語はないような気がするけれど、まさにこんな感じ）には何か体で感じる異変があるのだろうと思って、無理強いはしていないのでどんな反応が現れるのかは未知。
ということは、卵はアレルゲンのまま。
で、ここのところ作っていた豆乳プリンですが、半分は卵です。
あれほど嫌がっていた半熟状態です。食べて外見上は反応はありません。
でも、夜のピークフローはまちまちです。
低気圧の時、風邪気味の時、必ず吸入を使用しなきゃいけない値まで下がります。
これは卵を食べていなくても下がる時もあります。
こんな状態で食べさせていいんだろうか？？？とても悩みます。
ん？過去形？
悩んでました。
本人の意思にまかせよう！
これが、ここ数ヶ月の結論です。
いつまでも子供じゃない！子供なんだけど自分の体は自分で管理してもらおう！って考えです。
唯一反応を表さなかった大豆でさえ、バケツが一杯になればいつアレルゲンになるかわかりません。
大豆に関していえば、私が嫌いだった。
それだけで、胎児からの摂取量が違っていたのかもしれません。
牛乳は、アニが生まれメディカルチェックで指摘されるまで毎日飲んでました。
コーヒー牛乳に入れる程度でしたが、日に7回以上飲むコーヒー牛乳のトータル牛乳摂取量は
500mlは軽く超えていたと思います。
相方も牛乳大好き人間です。だから牛乳は最後まで残っているのかなぁ？
そんな錯覚さえ覚えてしまいます。
どんなに自問自答しようとチビが食物アレルギーを解寛することができないことには変わらない。
それだったら、本人の意思に従ってみようと思います。
また我が家の食問題に新たな課題が勃発しました。
それについては後日。
ああなんで神様はこんなに課題をくれるのかしら・・・・
（有神論者ですけど、無宗教ですからね～～～～～）

復習って大事なのね～。
疑問点を質問して納得。
やっと豆乳プリンの呪縛から開放されました（笑）

明日は９年目になる　あに　の棒の手演技です。
今日も準備だ！練習だと喜んで出かけています。
明朝５時半から準備し、送り出す側としては勘弁してほしいところです。
さてさて豆乳プリン。
やっぱプロの味を食してみなきゃわかんないでしょう！ということで初めて食べました。

ん？もしかしたらプリンと間違えるかも？！
しかしながら　やはり　

まめ

には変わらず、半分でリタイアしました。
もちろんチビが待ち構えていたことは言うまでもありません！
本物の味を知ったところで本日は配合を変えてみることにしました。
鶏卵１個
豆乳150ｃｃ
きび砂糖　大匙1
塩ひとつまみ

チビの感想はまめぞうプリンと一緒だそうです。
そりゃそうだ。材料表示と同じものなんだから！！

テスト対策のための居残り学習も今日で終わり。
通学バスに乗れないので駅に迎えに行くわけだけど、仕事帰りの10Kmは面倒っち～ね。
おまけに今回は、夕飯食べさせて　あに　を送り出さなきゃいけなかったのでバタバタ。

豆乳プリンが固まらない訳が知りたい

バッチリ表面に膜ができてるよ

どうみてもシャビシャビ

シャビシャビに加圧時間を追加してみた。ぎょっ！素の入った茶碗蒸しか？！

なんだかなめらかいい感じ？でも、上の方はシャビシャビ状態

10/1-10/5

教室で習った際のプリンの型は、小さめのもの。
手持ちの型は、大サイズ　口径8.5　120ｍｌ　同じ分数でよいのだろうか・・・・
卵黄4個に対して、牛乳+生クリーム　500ｍｌ
そもそも卵黄だったけ？！それでもまっいいか！
低圧2分←これはしっかり覚えている
予想通り。。
固まってない様子。追加低圧2分。
固まった模様。味はおいしいのだけれど、今一しっくりこない。
ヤバイ！！
実習中、覚えているつもりなんだけど（ノートにも書いてある）
頭は、牛乳を豆乳に変えたら？とか生クリームは豆乳ホイップへ変更可能？！
なんて考えてるもんだから、ついついあいまいに。
おまけに、この時の実習では、カスタードクリームも作ったもんだから
キャパの少ない頭では、ウル覚え状態になった模様です。
これは根本から確認するか、試行錯誤するかのどっちかだわね。
ワルツで一割引きセールをしていたので、口径6.5　60ｍｌの型をGet。
早速作ってみたのですが、牛乳バージョンはうまくできました。が！豆乳バージョンは固まらず。
何分蒸せばいいのか・・・・
しばらく実験が続きそうです。
その前に、卵黄なのか卵なのか確かめなくちゃ！