豆乳プリン実験編

教室で習った際のプリンの型は、小さめのもの。
手持ちの型は、大サイズ　口径8.5　120ｍｌ　同じ分数でよいのだろうか・・・・
卵黄4個に対して、牛乳+生クリーム　500ｍｌ
そもそも卵黄だったけ？！それでもまっいいか！
低圧2分←これはしっかり覚えている
予想通り。。
固まってない様子。追加低圧2分。
固まった模様。味はおいしいのだけれど、今一しっくりこない。
ヤバイ！！
実習中、覚えているつもりなんだけど（ノートにも書いてある）
頭は、牛乳を豆乳に変えたら？とか生クリームは豆乳ホイップへ変更可能？！
なんて考えてるもんだから、ついついあいまいに。
おまけに、この時の実習では、カスタードクリームも作ったもんだから
キャパの少ない頭では、ウル覚え状態になった模様です。
これは根本から確認するか、試行錯誤するかのどっちかだわね。
ワルツで一割引きセールをしていたので、口径6.5　60ｍｌの型をGet。
早速作ってみたのですが、牛乳バージョンはうまくできました。が！豆乳バージョンは固まらず。
何分蒸せばいいのか・・・・
しばらく実験が続きそうです。
その前に、卵黄なのか卵なのか確かめなくちゃ！