投稿者: haruhanayo

かつて食物アレルギーについて無知な頃、アニのお誕生日ランチで入ったこのお店。
とうぜんアレルギー分子一杯の空気を吸ったチビはそのままアナフラの世界へ・・・・
席に座り、お水を出されるまもなく真っ赤に膨れ上がり、泣き叫ぶ子を自宅へ戻すのがやっと。
状況を把握できていないのは、母親である私も一緒。
とりあえず、留守番の婆ちゃんに託し、予約してある食事を口にかきこんであわてて戻ったのは、12年前。
それからというものパンを買う時もチビは外で待機。
2年ほど前からベーカリーショップに入っても息苦しくなくなったチビを連れて外食の道を広げるべく実験の食事をしてきました。
誕生日、結婚記念日のたびに送られてくるDM。
そのたびに以前の事件を思い出すわけですが、それよりも魅力的なメニューの写真。
フェローの学生を連れて行くにもベストなシュチエーション。
なんとかならないものか？？？？
抜け道を探すべくオフィシャルサイトをあけるとあるではありませんか
ん？今はないのか？？？
でも、店名にアレルギーといれて検索すればでてきます。
→http://www.saint-marc-hd.com/company_info/pdf/alle_saintmarc.pdf
そこで早速、お問い合わせにて質問。
質問文書
御社のアレルギー表示を確認させていただき、ご質問いたします。 ”乳”にアレルギーのある場合、食事は可能でしょうか。 食器、調理器具等、通常洗浄による使用なら大丈夫です。 また、サラダでもトッピングの粉チーズをかけないなどの対応がしていただけるか どうかのレベルでかまいません。 アレルギー児が生まれるまでは、頻繁に出かけていたのですが 乳児のころは店内に入ることもできず、それから家族で出かけることがなくなりま した。 その子供も１２歳になり、アレルギー反応も幾分緩和してきました。 誕生日やらコース案内のはがきをいただく度、なんとか家族でいけないものかと考 える次第であります。 パンの中には”乳”の含まれていないものもあり、同じ釜で焼く程度なら症状はで ないと思います。 （ベーカリーのバケットやベーグルは食べれますので） コース料理のデザートを食べずに・・・とか、何か私どもの工夫またはお店のご協 力で、 家族で出かけることが可能であれば、また以前のように出かけたいと思います。
待てど暮らせど連絡はなく、やっぱ無理か・・・とあきらめかけた頃
「お待ちしております」という連絡
丁寧だけれどアレルギーについてはアバウトな認識の模様といった返事でした。
ダメなら次回から行かなきゃいいので、チャレンジのために行くことに決めました。
しかし、”乳”の含まれていないパンを焼くタイミングもあるので事前に電話をし
お店にも負担のない時間ということで、到底食事には早い17時半ということになりました。
最近は、塾やなにかで20時～21時が食事の時間の我が家にはとても早い時間ですが、
実験ですのでしょうがないですね（笑）
アレルギー情報によると食べれるパンは8種
今回はあえて、アレルギーを除去したり、メニューを変更したりせず、既存のメニューで食べるものがあるかどうかを知りたかったので、チビは単品の中から
具沢山のニース風サラダ

若鶏のグリル野菜添え

とお好みの飲み物とパンのパンセットを注文。
コース料理のようにスープ・デザートはないけれどチビの目の前には目だけでも満足できるような料理が並びました。
もちろんチビは大満足
パンは焼けた順に各テーブルをまわり、お客の欲しいものを取り分けてくれるサーブですが、
係りの人たちも乳が含まれているか否か事前に把握していてくれイライラする事もありませんでした。
ご飯のセットもあるにはあったのですが、パンお替り自由がここの特徴。
実験食事会は、ピアノの生演奏も楽しみながら無事に終了しました。
帰宅後のピークフロー値は300
ここのところの平常値が320だったので、下がってはいますが、吸入の指示が出ている数字ではありません。
やっぱり、同じオーブンだものまったく何にもなしでは済まないわねぇ～と思いながらも
とりあえず実験終了。

白パンとチョコチップのパン
アレルギー情報には掲載のなかったパンだけれど、お店の方の言葉を信じてチョイス
チビは匂いをかげばわかるし、私もパン教室のおかげで生地が分析できるようになっていたので
安全？を確かめてパクリ
こんなとき経口減感作で得た乳3ｇまでという数値がすごく頼りになり
きわどい線が見極められます。
ところで本人の感想は・・・・・
ちょっとぐらいヤバイ状況になってもまた行きたいお店だそうです。(⌒-⌒)ﾆｺﾆｺ
これで、何かの行事の際にこのお店になったとしても、参加しないという逃げ道じゃなく他の手段が確保できたので安心です。

下準備に冷凍保存技がきく、クランブルを製作。
材料　強力粉　25ｇ
　　　　薄力粉　25ｇ
　　　　アーモンドプードル　40ｇ
　　　　砂糖　55ｇ
　　　　豆乳マーガリン　40ｇ
賞味期限切れ間近のアーモンドプードルを大量に使うには便利♪
粉類は２回篩って、カードで切るようにまぜる
しばらく冷蔵庫で休ませてポロポロに固まったら、
ビニール袋にいれて冷凍保存できます。

金曜日からどこもかしこもセール一色。
このグラタン皿も割引でGET♪

もう１１月だよ。カレンダーが１枚になっちゃった。
早いね～。
あいかわらず毎日のピークフロー図るの忘れたり、薬も余ってる┐(´-｀)┌

※バターは雪印ネオソフト1/2ハーフ使用

※醤油系味なしの日

※本日も醤油系なし。キャベツ巻きはケチャップを一緒にまいてあるのだけれど２人から次回リクエストあり
簡単だから毎日でもいれてあげるよん♪

※イトヨーの京都物産展でだし巻き卵を買ったのだけれど不評。お弁当の卵焼きとは違うからね～。

ハナママ家、この1週間総合病院に入り浸りでした。
対象者は、相方母。ようは婆ちゃんです。
事の発端は、「おなかにグリグリがある」総合病院に検査に行けと言われた。
出された紹介状は外科宛。
外科で腹を出して横になった婆ちゃんの腹には、赤子の頭か？と思われる突起がひとつ
びっくりです！
あなたのグリグリはそんな大きいのか？！（驚愕）
表現は人それぞれだな～　　　←感心している場合ではない！
まぁそれからは、泌尿器科に行くわ婦人科に行くわ。
入院こそはしなかったものの毎日のように午前午後検査に明け暮れておりました。
結果「要経過観察」
いつの間にか臓器が水分に乗っ取られた・・・・そんな感じです。
婆ちゃんの腎臓ですからそれは自分で管理していただけばよいのですが・・・
問題は該当臓器は遺伝性とのこと　ガ～～～～ン！
聞いてないよそんなこと。
くしくも相方、人間ドックの結果が出てきました。
同じ臓器の値が芳しくない　Σ(￣ロ￣lll)　ｶﾞﾋﾞｰﾝ
食アレ娘の除去食に加えて、別の食事管理もしなくちゃならなくなりました。
あ～あ、本当に栄養学の勉強しなきゃならなかったなぁヾ(- -；)

チビが加熱卵を食べられるようになったのは小学1年も終わりに近づいた頃。
現在6年経過中なのですが、やっぱり生は食べません。
本人が拒否る（←こんな日本語はないような気がするけれど、まさにこんな感じ）には何か体で感じる異変があるのだろうと思って、無理強いはしていないのでどんな反応が現れるのかは未知。
ということは、卵はアレルゲンのまま。
で、ここのところ作っていた豆乳プリンですが、半分は卵です。
あれほど嫌がっていた半熟状態です。食べて外見上は反応はありません。
でも、夜のピークフローはまちまちです。
低気圧の時、風邪気味の時、必ず吸入を使用しなきゃいけない値まで下がります。
これは卵を食べていなくても下がる時もあります。
こんな状態で食べさせていいんだろうか？？？とても悩みます。
ん？過去形？
悩んでました。
本人の意思にまかせよう！
これが、ここ数ヶ月の結論です。
いつまでも子供じゃない！子供なんだけど自分の体は自分で管理してもらおう！って考えです。
唯一反応を表さなかった大豆でさえ、バケツが一杯になればいつアレルゲンになるかわかりません。
大豆に関していえば、私が嫌いだった。
それだけで、胎児からの摂取量が違っていたのかもしれません。
牛乳は、アニが生まれメディカルチェックで指摘されるまで毎日飲んでました。
コーヒー牛乳に入れる程度でしたが、日に7回以上飲むコーヒー牛乳のトータル牛乳摂取量は
500mlは軽く超えていたと思います。
相方も牛乳大好き人間です。だから牛乳は最後まで残っているのかなぁ？
そんな錯覚さえ覚えてしまいます。
どんなに自問自答しようとチビが食物アレルギーを解寛することができないことには変わらない。
それだったら、本人の意思に従ってみようと思います。
また我が家の食問題に新たな課題が勃発しました。
それについては後日。
ああなんで神様はこんなに課題をくれるのかしら・・・・
（有神論者ですけど、無宗教ですからね～～～～～）

復習って大事なのね～。
疑問点を質問して納得。
やっと豆乳プリンの呪縛から開放されました（笑）

明日は９年目になる　あに　の棒の手演技です。
今日も準備だ！練習だと喜んで出かけています。
明朝５時半から準備し、送り出す側としては勘弁してほしいところです。
さてさて豆乳プリン。
やっぱプロの味を食してみなきゃわかんないでしょう！ということで初めて食べました。

ん？もしかしたらプリンと間違えるかも？！
しかしながら　やはり　

まめ

には変わらず、半分でリタイアしました。
もちろんチビが待ち構えていたことは言うまでもありません！
本物の味を知ったところで本日は配合を変えてみることにしました。
鶏卵１個
豆乳150ｃｃ
きび砂糖　大匙1
塩ひとつまみ

チビの感想はまめぞうプリンと一緒だそうです。
そりゃそうだ。材料表示と同じものなんだから！！

テスト対策のための居残り学習も今日で終わり。
通学バスに乗れないので駅に迎えに行くわけだけど、仕事帰りの10Kmは面倒っち～ね。
おまけに今回は、夕飯食べさせて　あに　を送り出さなきゃいけなかったのでバタバタ。